�����䶳������ˮ������һ���������߲ˡ�ˮ�������ࡢˮ����ҩƷ�Ļ�ɫ�����ʡ����ʡ���Ӫ���ɷֵĸ��¼ӹ���������ԭ����������״̬�£���������ԭ����ʹԤ�ȶ����������е�ˮ�ֲ����������ڻ�ֱ���Ա�̬����Ϊˮ��������ȥ���Ӷ����ø�����Ʒ�ļ��������ƶ��ɼ������ô˷���������ʳƷ�����ն���ʳƷ�����������䶳�������ڵ��¡�������״̬�½��У������е�ˮ��ֱ�Ӵӹ�̬����Ϊ��̬���������������ȵر��ֱ������ϵ�ϸ�������Լ��������ϵ�ɫ���㡢ζ���κ�Ӫ���ɷ֣����Ҹ�ˮ���ܺá�����ʳƷ�Dz����ִ���ˮ�����빤�ռӹ����ɵļ����㡢����������ȻΪһ���ĸ�Ʒ����ɫʳƷ�������˴�ͳ��ˮ���������ı�ɫ�����ʡ���ζ���ɷ���ʧ������ԭ��ȱ�ݡ�
����ʳƷ�ڹ����г��ϵIJ�����ÿ��30%���ٶȵ���������Ϊ����ó�Ĵ���ʳƷ����ͳ�ƣ�Ŀǰ�����������Ѷ���ʳƷ500���֣��ձ�160���֣�����150���֣��������ҵ���������Ҳ�ܿɹۡ������ڶ�ǧ�������о�������������һЩ���е�λ��ijЩ��Ʒ�����˹����о���������ѧ�ɹ��о����˲ζ��ɹ��գ��Ĵ���ѧ�о�����ţ�����䶳(yue)���﹤�ա����⣬�Ϻ����ᷢչ����˾��һЩ�����繬�������ȣ��ö��ɹ��ռӹ������ڹ�������ר�����������ǶԶ��ɲ�Ʒ�������������������豸(zhi)Ҳ���˽ϴ��ķ�չ��
1�������䶳(yue)�����豸(zhi)��ԭ��������
�����䶳(yue)�����豸(zhi)�Ĺ���ԭ���ǣ��Ƚ����϶��ᵽ�������¶����£�ʹˮ�ֱ��ɹ�̬�ı���Ȼ����ǰ������Ԥ��ʳƷװ���������ڣ��ڵ�������״̬�£��ɼ��Ȱ嵼(chan)�Ȼ����䷽ʽ����ʳƷ���ܣ�ʹʳƷ�е�ˮ��ֱ���ɱ�������ˮ������������������ˮ�����������ձ���������ˮ���ڣ���-40��45�����Ź����������ᱻ����ֱ�����������ߴﵽ�漲(zhang)��Ҫ����ֹͣ���Ⱥͳ����գ�����ʳƷ����ȫ���̡������䶳(yue)�������ɻ������ƶ��ɻ�����Ҫ�������䶳�����䣨(chun)���ƶ����䣩(chun)������ϵͳ������ϵͳ������ϵͳ���Զ�����ϵͳ�ȼ��������ɡ�һ����Ъʽ�����䶳�������ɻ��Ľṹ��ͼ1��ʾ��
1.1������
��������һ�������ܱ����������䶳(yue)�����豸(zhi)����Ҫ���ɲ���֮һ���Ǹ��������д��Ⱥʹ��ʵij�������������ֱ��Ӱ�쵽�䶳(yue)�����豸�����ܡ������������������������ܣ������仹(feng)Ӧ��һ����ѹ��ѹ�����������ҵ���״��Ҫ��Բ�κ;������֣�Բ�θ����Ҳ������ס�ǿ�ȸߡ��������õͣ������ڲ��ռ��������ʵͣ����θ����ҵĿռ������ʸߣ����������øߡ�
1.2����ϵͳ
����ϵͳ�������ո����ҡ����뷧��ˮ��������������������ʽ��Ƭ���ձá����ӹܵ��Լ��������ȡ�ϵͳ�ڿ���ˮ�����ij����������ձ����ɵģ������ձù���ʱ�����뷧�����ո������ڵĿ�����ˮ��������ˮ������������������ˮ�ֺ��������ձã������ձ��������ų�ϵͳ��Ϊ��ֹ��ˮ���������������������������к��еļ�������ˮ�����������ڣ�ϵͳ�������������䶳����ʱ���������������ձõ�������װ���������������Է�ֹ�ų������е�������Ⱦ���ڻ�����
1.3����ϵͳ
Ϊ��ʹ��������Ʒ�е�ˮ�������ϵشӱ������������ͱ����ṩˮ���������������㹻����������Ҫ���ü���ϵͳ������ϵͳ�����Ȱ����⣬��������ý���ȹޡ����������������ڷ���ѭ���ü���·�����š�Һλ�ơ��¶ȴ������ȡ�
1.4����ϵͳ
ˮ�����������ֳ�Ϊ���壬������ϵͳ����Ҫ��������13.3 Pa�����£�����Ϊlg�ı�����������100 m3��ˮ����������������ˮ���������Դ����������ձó���������Ҫ�������ij���������ά�����������նȡ������������ǽ��������е�ˮ���������������ɱ��������������ձã�һ�������Լ������ձõĹ�����������һ�����ܹ���֤�����Ҿ��нϵ͵����նȡ�
1.5�Զ�����ϵͳ
�Զ�����ϵͳ�Ƕ��ɻ���ָ�ӻ��������ɻ��Ŀ��ư��������������ձõ�����ͣ�������¶ȵĿ��ƣ������¶ȡ������¶ȡ����նȵIJ��������ƣ��Զ������ͱ���װ�õȡ��Զ�����ϵͳ�Ĺ����ǶԶ��ɻ��ĸ�����Ҫ�������в�������ʾ������Ԥ�ȵ����öԶ��ɻ����о�ȷ���ƣ�ʹ�������ڹ漲(zhang)��״̬�����ɶԹ���״̬�������Զ�Ӧ��������ͨ�������ͼ�¼���ɹ��̵Ĺ��ղ����������������˽��������ɹ��̡�����Щ����ʵʩ��Ч�ؿ��ƣ�������ʵ�ֶ��������ɹ��̵��Ż������ڱ�֤��ƷƷ�ʵ�ǰ���£���������Ч�ʼ������������ġ�
2��ʳƷ���ɻ����о���״
ʳƷ���ɻ���ͻ���ص��Dz����ߣ���ˮ���������ˣ�Ҫ������ϵͳ�������������նȲ��ߡ�Ŀǰ�����ô��Ͳ�ˮ��������ת�û���֮�⣬�������ü���������ˮ���������ã����ֱ���ֱ������̬�ų�ˮ������ϵͳ�в������ò�ˮ��������װ������������װ�ϳ���ʳƷ���ɻ��У�����������˹��RAY�ͼ�Ъʽ��CONRAD������ʽ���ɻ����ձ�����������ʽ������������������ˮ����������������������TL��Һ��ʳƷ�ܱ�ϵͳ��ʽ���ɻ��ɴ�������ʳƷ���ɻ����Ƚ�������1989��10��17�ձ������ǵ������dz����˵�������ѧ���䶳���\���о���(Institute of Cryobiology andLyophilizatin in Sofia������ICL)����Ҫ�о��ʳƷ����ͯʳƷ������ʳƷ������ʳƷ��Ӫ��ʳƷ�����о����Ŀ���ʵ��Ŀǰ����������������λ�������������Ͷ���˹��
������������ʳƷ���ɻ���չ�Ͽ죬�������ҽ϶࣬���������ܡ������ͺŸ�����ͬ�����ڽ���ǰ�����ڼ���ʼ��ʵ�������ü�����װ�������������֡����ֵ����顣20����50�������ڣ��人(ren)��������������Ʒ�о�����������ҩ���Ⱥ�������һ�����ɻ���20����60�����������������Ͼ����Ϻ��������ȵ����̽�����һЩʵ���Զ���ʳƷ�������Ҳ��Ⱥ�������һ�����ɻ����ص�������ʽ�������¶Ȳ����ȣ��ֶ����������Զ���¼��20����70������������������37.4 m2�Ķ��ɻ������õ���˫��ѹ�������������ڼӸ�ƿ�������Ϻ�����������300 t���еȹ�ģ�Ķ��ɳ��䡣(hun)Ϊ�ӿ��ҹ����ɼ����ķ�չ�����粿����ҵ�����䶳(yue)�������ɻ�����1986�깤ҵ������չ������Ŀ���ɻ���������ѧ�е������㽭(ruan)�����豸��Э����������[3]����Ʒ��1989��ͨ�������������û��ṹ���ա�������ȫ�����������ɵ����������̿ء����⣬�廩(lin)��ѧ���������о�Ժ��������˹����ʳƷ�����䶳(yue)�����豸(zhi)���Ƚ�������ֱ��������һ����ҵ��̨���ּ��ź�������ͬ̽����һ����չ�ҹ��䶳������ҵ����·���ŵ��ǣ������ߡ�Ͷ���١���Ч�졣�����������������յ�ͬʱ�����豸�ĸĽ���������ʵ���еķ������ر��ǿ���ϵͳ���ƣ��ӹ���Ҫ���������ڿ��ǽ��ܵ�ͬʱ���Խ�һ������Ч��ΪĿ�ģ������ִ������DZ����Ƚ������ֶΣ����豸�Ŀ���ϵͳ���½������Ż����ƣ��Ӹ������������ҹ�����ʳƷ�䶳(yue)�������ɻ����������Ƽ�����ˮƽ���������ɻ������ܣ�����1��
Ŀǰ������ʳƷ���ɻ������ǷDZ�����Ʒ�������������ߵ��Ƿ��Ƶ�·����Щ�����ڲ��ù����Ƚ�������ͬʱ�������˽ϴ��ĸĽ����磺���Ȱ��ڲ����������װ�ã�ʹ�����������������ȣ���֤�˼��ȵľ��Ⱥ��ȶ�����ˮ���ڹ����п�ʵ�ֽ��沶(yi)ˮ���ڱ�����ˮ���̹��ڰ�Һ���䷽ʽ�ɴ�ͳ�İ�Һ����������Ϊ��Һ���������䣬ʹ��ˮ���̹����¶Ⱦ��ȣ���˪�������á�������֮�⣬�����Լ�����������Ҳ�����ߣ���Щ��λ�Ѿ������˷��ƹ������ͣ�����ϵͳ���õͼ�ʽˮ���������ó�ˮ������ʡȥ�˲�ˮ��������ϵͳ���������豸(zhi)�۸���
3��ʳƷ���ɻ��ķ�չ����
�����ǹ����豸���������Ķ����豸(zhi)���乲ͬ��ȱ���Ǽ۸��ܸߣ��ջ�Ͷ���������ͳɱ��������ܺ��Ƕ��ɻ��������������������ˣ�ʳƷ���ɻ����о������ͷ�չ����������4�㡣(long)
3.1�Ľ��ṹ���Ż����ơ����ͳɱ��������ܺ�
������Щ���ɻ������ò��������죬�����õ�̼��Ϳ��ʳƷ�ÿɺ�����֬��Ϳ������Ϊ0. 12~0.20 mm���������¾ͻᷢ�������ߡ���������Ϳ������Զ���ⷢ�����ϣ���ǿ���������������̱��洦(po)������ǿ��������������ˮ���Ľṹ���ߴ硢(yu)��˪���Ե��Ż�����ʵ�����壬(ren)��ΪĿǰ���������൱�ڶ����������ۣ���ת���Ľϴ��ڶ��ɻ����ԣ�����ϵͳֻ�Dz��������ȣ��������ı���Ӧ̫�ߣ��������豸(zhi)�������⣬Ӧ���Ż��ṹ�������ܺġ�
3.2��֤��������������
��Щ���ҵĶ��ɻ���װ����һֱ����Ͷ��������������Щ���ɻ���Ȼ�����������ܺ�̫�ߣ������IJ�ƷԽ�࣬��ǮԽ�ࣺ����ЩԪ�������ϳ��ֹ��ϣ�Ӱ���������������ˣ����뱣֤���ɻ�����������������ָ���������ʡ��������ʡ��¶Ⱦ����ԡ����ն��ȶ���֮�⣬��ǿ�豸�µĹ��ܣ��������Ӷ��ɽ���ʱ���жϹ��ܣ����İ취�dz��ط���Ŀǰ���������飬(juan)�����ɹ���ԭ����û���뿪��ƽ�͵سӵ�ģʽ����ʹС�豸��װ���ѣ����豸���ض����ȶ���Ӧ�÷�չ�������������ý�С��һ��Ԫ������������ʱ���ı仯��
3.3��������ʽ�����豸
��ǰ�����Ķ��ɻ����Ǽ�Ъʽ��Ʒ�����Ź�ҵ�����ķ�չ����������ˮƽ�����ߣ������������������˷�չ����ʽ�����豸�����Ӷ��ɲ�Ʒ�IJ����DZ�Ȼ���ơ�
3.4����������
������������������ʳƷ������ҵ��ʼ����HACCPϵͳ(Hazard Analysis Critical ControlPoint)����ʳƷ�ӹ��豸������ɱ�������������������˸����ϸ���Ҫ�����Դ�Ϊ�������ձ����೧�ҷ�ԭ�ж�п�ְ������ո����Ҹ�Ϊ�����������ң���Ϊ����������ͨ�������������Ĺ����У���п������60~80��ʪ������������Ӧ�����ۣ���ȾʳƷ�������豸��ʹ������һ��Ϊ20~ 25�꣬���ǵ�HACCPϵͳ���罫�����й������ڶ��ɲ�ҵ����Ӧδ�����Ѽ�����������
4������
Ŀǰ�����ڿƼ��������Ѿ��ɹ����Ƴ�ϵ�������䶳�����豸��Ϊ��չ�ҹ������䶳���\���춨�����õĻ��������Ź����г��Զ���ʳƷ�������IJ������Ӻ��ҹ�������ó��֯�Լ���������ˮƽ���������ߣ�����ʳƷ�ڹ��ڽ��������õķ�չǰ���������豸Ҳ�����г����ķ�չ��



